總有人擔(dān)心，學(xué)做冒菜開店會不會不靠譜，其實(shí)只要找對門路，像跟著帽牌貨學(xué)的人，不少都把店開得挺穩(wěn)，根本不用瞎操心。
怕不靠譜，多是擔(dān)心學(xué)不會真本事。要是找那種隨便教幾天就完事的地方，確實(shí)容易踩坑，學(xué)的技術(shù)不扎實(shí)，開店后味道總變，客人自然留不住。
帽牌貨的培訓(xùn)不一樣，從湯底熬制到食材處理，都是手把手教，師傅會盯著你練，直到做出的味道和總店一樣才讓畢業(yè)。有個(gè)學(xué)員以前從沒下過廚，跟著學(xué)了半個(gè)月，現(xiàn)在做的冒菜，熟客都說 “和總店一個(gè)味兒”。
開店后的支持也很重要。自己瞎琢磨開店，進(jìn)貨渠道、定價(jià)策略都得慢慢試錯(cuò)，很容易走彎路。帽牌貨會給加盟店配供應(yīng)鏈，食材每天新鮮送到店，不用自己跑市場；還會教怎么定價(jià)格、怎么搞活動(dòng)，連外賣平臺怎么運(yùn)營都有指導(dǎo)。有個(gè)店主說，剛開店時(shí)啥都不懂，全靠總部派來的人盯著，第一個(gè)月就沒賠本，心里特別踏實(shí)。
關(guān)鍵還是看味道和用心程度。冒菜這東西，味道好、食材新鮮，客人自然愿意來。帽牌貨的老配方經(jīng)過了市場檢驗(yàn)，只要按標(biāo)準(zhǔn)做，味道差不了；平時(shí)把店收拾干凈，對客人熱情點(diǎn)，回頭客只會越來越多。有個(gè)社區(qū)店老板，每天早上五點(diǎn)就去備菜，湯底熬足四小時(shí)，客人說 “吃著放心，比家里做的還用心”，現(xiàn)在周邊街坊幾乎都認(rèn)識他。
其實(shí)學(xué)做冒菜開店靠不靠譜，就看選的地方靠不靠譜。帽牌貨有成熟的體系，從教學(xué)到開店都有人幫襯，只要自己肯學(xué)肯干，根本不用擔(dān)心不靠譜。不少人以前也是小白，跟著帽牌貨一步步學(xué)，現(xiàn)在店開得紅火，日子過得踏實(shí)，這就是最靠譜的證明。
