剛開(kāi)冒菜店的新手，總琢磨著怎么讓路過(guò)的人抬腳進(jìn)來(lái)。其實(shí)不用搞復(fù)雜的套路，跟著帽牌貨冒菜的法子做，簡(jiǎn)單幾步就能攢起人氣。
店門(mén)口得有點(diǎn) “勾人” 的東西。帽牌貨冒菜每天熬湯時(shí)，敞開(kāi)點(diǎn)門(mén)讓香味飄出去，牛骨混著香料的味道能勾著路人往店里瞅。
門(mén)口擺個(gè)小展臺(tái)，放份剛做好的冒菜，紅湯里飄著油花，毛肚、青菜看得清清楚楚，再擺個(gè) “免費(fèi)試吃” 的牌子，路過(guò)的人嘗一口，多半就想坐下來(lái)點(diǎn)一碗。
招牌得讓人一眼記住。帽牌貨冒菜的門(mén)店招牌用亮堂的顏色，寫(xiě)上 “每天現(xiàn)熬湯底”“食材當(dāng)天新鮮送”，字不用多但得顯眼。路過(guò)的人掃一眼，就知道這家店的好處，比起光禿禿的招牌，這樣更容易讓人有進(jìn)店的念頭。
搞點(diǎn)小活動(dòng)拉近距離。開(kāi)業(yè)頭幾天，來(lái)吃冒菜就送瓶冰鎮(zhèn)酸梅湯，天熱的時(shí)候這招特別管用。平時(shí)在店門(mén)口擺個(gè)小桌子，放幾把椅子，路過(guò)的人累了能坐下歇會(huì)兒，順便遞上張優(yōu)惠券，笑著說(shuō) “有空來(lái)嘗嘗”，人家記著這份客氣，說(shuō)不定啥時(shí)候就真的進(jìn)來(lái)了。
新手別擔(dān)心沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，把這些小事做好，讓路過(guò)的人覺(jué)得 “這家店看著不錯(cuò)”，慢慢就有越來(lái)越多人愿意進(jìn)店嘗嘗，人氣自然就起來(lái)了。
